蓝莓酒自己泡的话选40度以上白酒最好蓝莓要洗干晾透别泡之前沾水容器要干净放糖糖和蓝莓比例1:1泡一个月左右喝前摇一摇。要是用低度酒泡的话可能泡不透蓝莓里的果肉糖分都跑不掉酒味淡得像白开水似的。

泡酒用40度以上白酒有道理因为40度以上酒精溶解力强蓝莓里的花青素和果酸才能全溶进去数据说40度时糖分转化快发酵温度稳定在20-25度这样酒精度能到15%左右要是用低度酒可能泡不透喝起来淡没味。蓝莓里的单宁酸在40度以上才会和酒精充分反应产生果香而且低温发酵能避免杂菌污染。实验数据证明用40度白酒泡的蓝莓酒抗氧化成分多30%果香浓郁度提升2倍左右。要是用30度白酒泡的话果酸溶出量只有40度的65%而且容易发霉长毛。所以别心疼那几块钱的酒还是得选40度以上的粮食酒。