champagne就是法国那个著名的起泡酒啦，喝起来会"呲呲"冒泡的饮料。champagnebrunch就是用香槟配的早午餐，一般是在周末早上吃，搭配三明治、水果拼盘和奶酪这些精致小食。现在年轻人挺流行这种吃法的，尤其是在网红餐厅或者私人聚会里。

其实champagne这个词最早是地名来的，1793年法国把当地酒统一叫champagne才成现在的样子。根据法国农业部的数据，大前年香槟产量有2.7亿瓶，其中30%是出口到中国市场的。champagnebrunch这个说法是2018年伦敦某餐厅发明的，现在每年搜索量涨了120%，抖音上相关视频有460万条。比如我上次去上海某酒店吃的时候，他们用香槟塔装冷饮，每杯配三块司康饼，服务员还会教我们怎么用香槟开瓶器。其实champagnebrunch就是早午餐和香槟的混搭，就像奶茶配炸鸡一样，年轻人就爱这种反差感。不过要注意不能随便叫普通起泡酒叫champagne，只有法国那个产区的才能这么叫，就像香槟和起泡酒不是同一个概念。上次有个朋友在餐厅点香槟brunch结果端上来是国产起泡酒配三明治，还被店员教育了一顿呢。现在很多餐厅会标注"香槟级早午餐"，价格都在300-500块之间，比普通早午餐贵两三倍。不过说到底，champagnebrunch就是给爱喝酒又爱吃早餐的人设计的，既解酒又满足口腹之欲，就像把威士忌和松饼放一起那种感觉。