Graves说白了就是红酒里的"石灰岩土壤"概念，说白了就是法国那些用石灰岩土种葡萄酒的地儿。Gravat其实就是"砾石土壤"，说白了就是西班牙 Priorat 那些铺满小石头的地儿。这两种土质都让葡萄喝起来更带劲，说白了就是酸度足、单宁硬，喝起来像在嚼石头似的。

Gravat这个词其实是西班牙语" gravilla"的变体，说白了就是 Priorat 产区的特色。那地儿土壤全是小石子铺的，说白了就像给葡萄根儿装了个排水系统。法国的石灰岩土主要分布在波尔多和香槟区，说白了就是那些白垩纪时期的海底沉积层。数据显示，法国有12%的葡萄园在石灰岩土上，说白了产量占全国18%。西班牙 Priorat 那儿砾石土面积才3%，但产量只占全国5%，说白了就是喝的人少但更贵。连起来看，这两种土都让葡萄皮更厚实，说白了单宁含量比普通土种高15%-20%。就像香槟区的石灰岩土让酒更轻盈， Priorat 的砾石土让酒更浓烈，说白了这就是"土质决定酒质"的硬道理。