IPA是印度淡色艾尔啤酒的简称，属于苦味重的啤酒类型。IBU是国际苦味单位，直接衡量啤酒的苦味程度。普通啤酒IBU在10到20之间，而IPA通常在40到70之间，部分重IPA甚至超过100。喝的时候先闻酒花香气，再尝苦味后调，回味麦芽甜味。

为什么这么回答呢？首先因为IPA的英文名全称是India Pale Ale，19世纪英国为印度殖民市场特制，酒精度高、酒花用量大，所以IBU值高。数据显示美国啤酒协会统计，2019年美国IPA平均IBU为65，西海岸风格高达85-110，而印度本土IPAIBU多在50-60。酒花品种决定苦味类型，卡斯卡特和哥伦布等品种赋予柑橘类香气，而北半球酒花苦味更尖锐。比如新世代的"树屋"IPAIBU达132，用混合酒花才达到这个数值。喝的时候要注意温度，冰镇到8-12度才能平衡苦味和香气，否则苦味会盖过果香。