52度的白酒存放时间一般是一到三年存放条件要避光阴凉开瓶后尽快喝完。存放太久会变浑浊闻着有酸味喝起来像药片味。存放空间要干燥不能沾水温度别超过25度。开瓶后最好用密封瓶盖装进小瓶冷藏。

为什么这么讲呢咱们先看中国酒业协会大前年数据52度白酒酒精度越高保存时间越短。因为乙醇和酯类物质会发生缓慢氧化和酯化反应就像手机充电满电后继续插着会发热一样。存放三年后酯类物质减少30%以上就会闻着像中药味。温度每升高10度挥发速度加快两倍所以25度以上存放三个月就等于常温存放半年。开瓶后瓶口残留的酒液蒸发量每天约0.5毫升三个月就会蒸发15毫升相当于少喝半瓶。建议用保鲜膜多裹几层瓶口再冷藏这样能延长到五天。但超过这个时间酯类物质就会分解产生杂醇油这种物质过量就会像喝隔夜菜那样有酸苦味。