繁体酥字21画，写法像“邬”加“禾”，读sū，指食物松脆。比如吃酥饼、喝酥糖，都是形容东西容易碎或口感绵软。有人可能把“酥”和“苏”搞混，但笔画数差三画，写法也完全不同。

繁体酥字由左右结构组成，左边“邬”9画，右边“禾”12画，加起来正好21画。这个字最早出现在《康熙字典》，里面说“酥”是麦芽糖烤制后的食品，所以有松脆的意思。现在用得最多的就是烘焙食品，比如“起酥面包”要用很多层酥皮。古代人还用酥来比喻心里松快，比如《红楼梦》里写“心酥了半截”。不过现在口语里主要还是指食物，少有人用这个比喻说法了。