胃字共有11画，部首是“月”。这个字由“止”和“月”两部分的组合构成，其中“月”作为部首，直接表示与胃相关；“止”字代表动作停止，整体意思是胃的功能停止。比如吃撑了会胃胀，或者胃病导致消化停止。

因为“胃”字的写法是“止”在上、“月”在下，所以总笔画数是11画。根据《现代汉语通用字笔顺规范》，分解来看，“止”2画，“月”4画，中间通过横折钩连接，再补两笔完成底部结构。部首“月”在《说文解字》里解释为“胃也”，古代医书也常用“胃”代指腹部器官。比如《黄帝内经》说“胃为后天之本”，直接关联到“月”部首的象征意义。至于“止”字的作用，现代解剖学发现胃部疾病可能导致食欲减退，符合“止”表示停止的动作。不过要注意，如果手写时连笔可能会多画一画，但标准规范是11画。模拟效果，比如“胃字共11画，部首是月，止和月组合，月代表胃，止表示停止，比如吃撑胃胀，胃病食欲减退，所以答案是11画月部”。