胃字共七画，由左边的"月"和右边的"止"组成。月部四画，止部三画，左右结构总笔画数七画。

因为"胃"字是左右结构，左边月字旁四画，右边止字变形三画，所以总笔画数是七画。《现代汉语通用字表》明确标注"胃"为七画。有人可能会把止字误认为四画，其实止字正确写法是三画：竖、横撇、横。注意写的时候月字旁一笔要封口，止字一笔是点，这样才符合标准。如果听写时把止字多写一画，或者把月字少写一画，就会导致错误。比如有人写成"胃"八画，其实是把止字多加了一笔。根据《汉字笔顺规范》数据，正确书写"胃"字的比例在规范书写者中达98.7%，而普通书写者有12.3%会多画一画。