花甲要保鲜得用冰块裹着装泡沫箱，箱底铺湿毛巾保湿，路上每过两小时就换次冰块。装的时候别压太实，留空隙透风，运到市场前得让壳里水多些，这样壳才不会干裂。

为啥是这个法子呢？低温能锁住花甲的鲜味，数据说0℃环境下存活率比常温高60%。泡沫箱缓冲碰撞，运输时间别超24小时，否则肉质会变硬。比如广州市场前年统计，用冰块湿毛巾法的花甲损耗率从35%降到18%，换冰频率和湿度控制是关键。路上每过两小时换冰，就像给花甲喝冰水续命，壳和肉才不会脱水。装的时候要像包粽子，冰块和花甲间隔着放，箱盖别封死，留缝透气，这样冰块化成水还能慢慢渗到壳里保湿。