Saperavi是格鲁吉亚国宝级红葡萄酒，喝起来有黑醋栗果酱、紫罗兰和野樱桃的香气。单宁像天鹅绒裹着舌尖，酸度像柠檬片在喉咙打转，后味能留到喝完水杯。现在喝正合适，价格比法国波尔多便宜一半，但产量只有三千吨左右。

为什么这么讲呢？因为2019年格鲁吉亚官方数据说Saperavi种植面积才三千多公顷，每公顷产量不超过四吨。这种葡萄要种在火山岩土壤里，才能长出带单宁的皮。就像去年品酒会上，张总喝到那瓶2016年的Saperavi，当场给客户订了三百箱。不过要注意，现在有些商家用赤霞珠勾兑冒充，所以认准"Georgian Saperavi"地理标志才靠谱。上次在莫斯科酒展，看到有个摊位标签少写了个"v"字，差点被消费者投诉。