笋的繁体字是筍，笔画10画，左边竹部8画右边少两点共2画。这个字表示竹子生长的嫩芽，常用于菜谱和中药。比如老火汤里放笋尖，书法里写筍字要连笔写快，像竹叶生长那样流畅。

为什么这样写呢？因为简体字把繁体右边的结构简化了，比如把“笋”的右边变成“少”加两点。根据《现代汉语通用字表》数据，筍的笔画确实是10画，左边竹部8画右边少两点共2画。这样写既保留了原意又方便书写，现在很多古籍和书法都用这个写法。比如《说文解字》里说“笋，竹萌也”，所以右边少两点像竹笋破土的形状。现在菜市场写价目表，有些老店还用筍字，笔画多写快一点，像炒笋一样利索。