XO酒放久了就喝不了了，主要看保存条件。密封好的放在阴凉地方，可能放三五年都没事。但要是打开过没盖紧，或者放太阳底下，一年半载就发酸变质。瓶身上有生产日期和保质期，按这个来最保险。喝之前摇一摇，如果变浑或有酒味就别喝了。

XO酒精度高，微生物难滋生，但存放时间过长会导致酯类分解，口感变差，比如出现浑浊沉淀，但不会坏掉。根据《中国白酒标准》，40度以上的酒在避光阴凉处保存10年口感最好，超过15年可能浑浊，但安全饮用没问题。有个数据说，某品牌XO在25℃下存放8年，风味物质减少30%，但酸度仅上升0.5%。所以保存时间不是硬指标，关键看有没有漏气或受潮。要是瓶盖发霉或酒液发黄，就算没过保质期也得扔了。