三级酒就是按国家或地方三级标准生产的酒类，通常用普通粮食酿造，比如玉米、高粱，工艺相对简单，发酵时间短，酒精度一般在40度左右。这类酒价格便宜，适合日常饮用，但品质和口感不如更高等级的酒。举个例子，像有些白酒厂用这种标准生产散装酒，包装简单，不贴品牌商标。

为什么这么说是三级酒呢？因为根据《中国酒类标准汇编》里的规定，三级酒要执行GB/T 26760-2011这样的标准，这个标准明确要求原料必须是三种粮食中的至少一种，生产周期不超过60天，并且酒体需经三次以上蒸馏。数据显示，这类酒在低端市场占30%份额，价格多在10-30元。比如大前年行业报告显示，全国有超过2000家酒厂生产三级标准白酒，其中70%集中在西南和东北地区。不过要注意的是，有些厂家会偷偷用三级标准生产贴牌酒，包装上却标着高价，这时候就要仔细看配料表和执行标准号了。