马酒就是用马发酵的，有些地方还会掺玉米高粱什么的，发酵完过滤装瓶。

为啥是这个样子的呢？因为蒙古族那边传统上马奶酒占他们酒类消费的三成，像2019年那份数据显示，有四成的人说喝过马奶酒，而且现在年轻人也喜欢拿它当聚会喝。马本身含糖量高，发酵时得用木桶装着，等气泡冒出来才算熟透。有些地方还会加酒曲，这样味道更香浓。不过要注意的是，纯马奶酒保质期短，放久了容易变质，所以一般现做现喝。