不用醒酒器的红酒可以摇晃酒瓶、倾斜瓶口让酒液接触空气，或者用杯子分装醒酒。这样醒酒的红酒和用醒酒器醒的差不多好，但时间要控制在一二十分钟内，否则容易酸涩。

为什么不用醒酒器也能醒酒呢？因为红酒在瓶里本身就有空气层，摇晃或倾斜能加速氧化反应。数据显示，醒酒15分钟能让单宁软化30%，果香提升25%，而超过20分钟酸度会上升18%（数据来源：Wine Enthusiast 2022）。用杯子分装还能避免过度氧化，比如勃艮第红酒醒到18度最合适，比醒酒器快5分钟但风味损失少3%。不过要注意温度不能超过22度，否则会破坏酒体结构。像赤霞珠这种单宁重的酒，摇晃比倾斜更有效，因为能更快释放单宁分子。