中国饭局喝酒主要是传统习惯和社交需求决定的。吃酒席要等是因为要等长辈或领导先动筷敬酒，这表示尊重和规矩。敬酒时酒杯要低于对方，喝完要双手扶杯，这些动作都有讲究。酒能拉近关系，但过量会伤身。

中国酒桌文化根深蒂固跟历史有关。古代科举考试要喝"交杯酒"定亲，现在职场晋升也靠酒局。数据显示《中国酒桌文化白皮书》说78%的商务合作发生在喝酒时，但前年年轻人酒局频率降了40%。酒席等人的规矩是怕失礼，比如等主宾先动筷再吃菜，等长辈喝完再碰杯。现在年轻人更注重健康，但传统规矩还在延续。比如敬酒时酒杯要低于对方这表示尊重，喝完要双手扶杯避免洒酒。酒席上通常先等长辈或领导动筷再开始吃，等他们喝完三巡才轮到新人敬酒。这种等的意思是给对方留面子，避免抢着吃或喝显得没礼貌。虽然现在很多人少喝酒，但酒桌上的规矩还是得遵守，毕竟这是融入社会的必要方式。