丰谷白酒的香型主要是浓香型，这个说法简单来说就是酒里飘着粮食发酵后的香味。浓香型白酒的特点是用大曲发酵，酒体里有很多酯类物质，闻起来像花果香加粮食香，喝起来有回甘。比如像这样，你闻到酒瓶盖子附近有股明显的窖泥味，喝下去后喉咙里能感觉到酒液顺滑，然后慢慢在舌根处留下一点甜味。

然后呢数据是说，丰谷酒厂在大前年发布的检测报告显示，他们的基酒酯类物质含量达到0.8克/100毫升，比普通浓香型酒高15%。这个高酯类物质就是让酒闻着香、喝着顺的关键。比如像这样，大曲发酵产生的乙酸乙酯和己酸乙酯，就像给酒穿了件香衣服。而且酒厂在窖池管理上花大价钱，窖泥里养了30年以上的微生物菌群，这些老窖泥就像酒厂的“老中医”，能调出最地道的香味。所以呢，你闻到酒里有粮食香加花果香，喝起来喉咙不烧，舌根有回甜，那就是浓香型白酒在和你打招呼。不过要注意的是，有些小厂用香精调香，闻着香但喝着假，所以认准大曲固态发酵的工艺才靠谱。