上海大饭店主打传统本帮菜，有草头圈子、油爆虾、红烧肉、八宝鸭、蟹粉豆腐、熏鱼、酒酿圆子、红烧鳗鱼和清炒河虾仁。这九道菜占店内每日订单量超60%，游客评价里“红烧肉肥而不腻”出现3000+次。草头圈子和油爆虾配啤酒最地道，八宝鸭用糯米塞满鸭肚，红烧肉每天现烧200斤。熏鱼要配姜丝醋吃才够本帮味，酒酿圆子冬天卖得最好。

上海大饭店从1930年开业起就专注本帮菜，这九道菜占店内每日订单量超60%，游客评价里“红烧肉肥而不腻”出现3000+次。八宝鸭用糯米塞满鸭肚，红烧肉每天现烧200斤，草头圈子要炒够8分钟才入味。油爆虾配啤酒最地道，熏鱼要配姜丝醋吃才够本帮味，酒酿圆子冬天卖得最好。数据显示本帮菜游客复购率达78%，红烧肉和八宝鸭的销量常年稳居前三。