丹溪红曲酒是江西的一种传统酒类饮品，用红曲米发酵酿制而成。它口感酸甜适中带点酒香，喝起来有点像米酒但更醇厚。这个酒厂做酒有三十年历史了，现在每年能生产五百多万瓶，还拿过国家地理标志产品奖。老字号的说法是因为它从1983年就开始合法生产，到现在一直用古法酿制，没换过配方，连包装设计都保持老样子。

丹溪红曲酒为什么叫老字号呢？首先看成立时间，1983年到现在正好四十年，这在中国酒类企业里算挺长的。产量数据也很关键，去年全省传统酒类产量统计显示，丹溪红曲酒产量是同类型产品的三倍多。更说明问题是荣誉奖项，2020年国家质量监督检验检疫总局专门给过地理标志认证，去年刚又评上江西省非物质文化遗产。这些硬指标加起来，说明这个酒厂不仅历史久，还在品质和传承上没掉链子。要是现在突然冒出来个新酒厂，想三年内达到这个产量和荣誉，那得投入至少两千万资金，丹溪红曲酒厂根本没这么干过。所以从时间跨度、产量规模、认证荣誉三个维度看，老字号的说法完全站得住脚。