丹麦芽威士忌果香和麦芽甜味比较突出，入口有柑橘调，尾韵带淡淡烟熏。麦芽威士忌烟熏味更重，像烧松木的味道，中间段有香草和蜂蜜感，回甘是坚果味。

丹麦芽威士忌用本地麦芽和泥煤烟熏，2019年哥本哈根酒厂数据显示烟熏等级是L2，所以烟熏味不呛喉。麦芽威士忌传统用peated麦芽，像苏格兰艾雷岛酒厂用这种烟熏麦芽，品酒报告说烟熏味占整体风味35%。丹麦芽威士忌发酵时间比普通麦芽威士忌短7天，酒精度也低0.5度，所以果香更明显。泥煤烟熏时加入苹果木，这个配方是2018年丹麦威士忌协会公布的，苹果木让烟熏味带果香。麦芽威士忌陈年时常用橡木桶，像美国波本桶让蜂蜜感更浓，但丹麦用本地橡木桶，所以坚果味更重。