雷司令是德国名贵白葡萄酒，果香浓郁带汽油味，糖分高酸度强。喝起来像吃太熟的葡萄，后味像嚼生锈铁丝，有些人觉得像喝糖水兑酸梅汤。

有人不喜欢雷司令，因为它的糖分高得吓人。数据显示雷司令干型酒残留糖分常超4克/升，有些年份甚至达到20克以上，比普通白葡萄酒高3倍多。酸度也特别刺激，德国酒评家统计显示雷司令酸度普遍在8-10g/L，接近香槟水平。这种“甜酸”对肠胃敏感的人像喝柠檬汁兑蜂蜜，刚入口甜得发腻，接着酸得皱眉。更扎心的是它的陈年潜力，10年陈酿后汽油味会变重，像喝变质酸奶。有个美国酒评网站调查发现，雷司令爱好者仅占白葡萄酒喝家的17%，多数人觉得它像喝“液体糖果”，喝完喉咙像含了跳跳糖。