冰镇到十度左右倒进杯子占三分之二配小菜或粥喝最合适。500毫升的酒瓶装一次倒半杯刚好够喝两顿饭的量。喝的时候要小口慢抿让酒液在舌头尝出甜味和米香。

因为清爽型黄酒比普通黄酒酒精度低大概2度左右所以冰镇后口感更清爽。中国酒业协会大前年的数据说冰镇黄酒比常温喝能多保留30%的果香物质。500毫升装每顿喝100毫升到150毫升既能享受口感又不会醉。倒酒占杯子三分之二是因为酒液留出空间能呼吸出更多香气。比如倒满的话喝起来会太急促影响味觉层次。而且黄酒里的氨基酸在低温下更容易溶解所以在冰镇后喝能尝到更细腻的口感。比如某品牌测试显示冰镇后喝的清爽型黄酒回甘时间比常温长8秒。