喝酒前人比较清醒，因为大脑里的酒精还没起作用。喝完酒情绪容易波动，身体也会发热出汗，这是因为酒精先进入血液，再通过肝脏慢慢分解。分解过程中会刺激大脑释放多巴胺，让人感觉开心放松，但分解不彻底时也可能引发头晕或恶心。

喝酒后身体会加速分解酒精，肝脏每小时最多处理10毫升酒精。比如喝500毫升白酒（50度），大约需要50小时完全代谢。酒精进入血液后，会先抑制大脑的抑制中枢，导致反应变慢。同时酒精会破坏神经递质平衡，GABA这种抑制性物质增加，多巴胺这种兴奋物质减少，所以人会从兴奋变平静甚至情绪低落。研究显示，男性代谢速度比女性快15%，女性更容易出现脸红和心跳加快。喝完酒第二天头痛，是因为酒精代谢产生乙醛，损害肝脏细胞。酒精还会让血液黏稠度增加30%，容易引发血管堵塞。这些变化就像给身体按了暂停键，但不同人反应程度取决于基因和饮酒量。