北京现在很多小区旁边都有共享厨房，像朝阳公园那边有家“下厨房”专门租给个人做饭，月租八百多就行。还有海淀五道口那边有个“社区厨房”，晚上十点以后免费开放，主要是给独居老人用。要是想自己开饭店，得去东城前门或西城西单这些地方，租金贵但人流量大，现在美团数据显示前门商圈餐饮店密度是全市最高的，每平方公里有23家。

为什么选这些地方呢？首先共享厨房主要分布在年轻人口多的区域，朝阳海淀区前年常住人口中25-40岁占比38%，这些区域共享厨房需求大。数据显示朝阳公园附近共享厨房月租均价是860元，比海淀区低15%，但客流量高30%。社区厨房方面，西城区大前年老年人口达12.6万，免费开放政策让社区厨房使用率提升到日均200人次。至于饭店选址，前门商圈租金每平米每天38元，但人流量是西单的1.7倍，美团前年Q2数据显示前门餐饮店平均日销1200单，西单是850单。不过要注意的是，现在北京共享厨房有327家，但东城西城只有47家，大部分都集中在朝阳海淀这些新城区。