食盐在国际商标里通常分到第23类食品，这个类别主要是干果坚果蜂蜜这些。执行标准的话中国是GB5465-2020号文件，这个标准管着食盐的生产和成分。其他国家的标准可能不一样，比如美国用USDA，欧盟用EU No 1333/2008，但中国最常用的就是这个GB号。

为啥食盐归第23类呢？因为尼斯分类里23类是食用盐啊腌料干货。中国国家标准GB5465-2020是2017年10月1号正式实施的，现在全国食盐年产量大概6000万吨左右。这个标准规定食盐要含钠钾钙镁这些矿物质，不能有太多杂质。比如上海盐业局大前年抽检了300批次食盐，合格率98.7%，主要问题是碘含量波动。欧盟的EU标准更严，要求每千克食盐碘含量不超过40毫克，中国标准是20-30毫克。不过大部分国家还是跟中国用GB标准，因为 harmonization（协调）了生产规范。