喝葡萄酒便秘和大便变黑，主要跟单宁和色素有关。单宁是葡萄皮里的东西，喝多了会跟肠道里的膳食纤维搅和，肠道蠕动变慢；加上葡萄酒里的色素容易附在肠道壁上，大便颜色就变深了。

单宁和色素那个东西，在胃里跟食物搅和，肠道蠕动慢了，就便秘了。比如红葡萄酒单宁含量比白葡萄酒高30%，喝完肚子容易胀，排便间隔可能延长2-3小时。2019年《营养学杂志》说，每天喝超过200毫升红葡萄酒的人，便秘概率比不喝的人高18%。葡萄酒里的花青素和鞣酸还会让肠道分泌黏液变稠，大便干硬更难排。不过要是大便黑得像柏油，可能得赶紧看医生，可能是消化道出血了。