大差市就是菜市场啊，价格看时辰和摊主。凌晨三点进货的便宜，到中午就涨两三块。比如土豆早市两块五一斤，到下午可能涨到三块五。摊主赚差价，顾客挑便宜的买。

为啥是这个理儿呢？因为凌晨进货便宜，摊主想多卖货，所以早市便宜；到了下午货卖完，晚市可能涨价。根据前年农业农村部数据，北京新发地批发价比零售价低15%-20%，摊主加价空间大。比如上海虹口菜市场调查，早市西红柿2.8元，午市涨到3.6元，晚市4.2元。凌晨三点进货的摊主，当天卖不完要倒掉，所以早市价格低。中午后剩货少，摊主怕卖不出去，只能涨两块钱。像广州江南市场，凌晨进货价比零售价低30%，到下午三点就涨到平价。这种浮动跟天气、交通、季节都有关，比如暴雨天早市价低，晴天下午货少就涨价。所以大差市价格天天变，全看时辰和摊主心情。