干红葡萄酒因为没加糖，酒里的单宁和酸度比较高，普通舌头喝起来会发苦、发酸，就像吃青梅或者未成熟的葡萄一样难接受。而且干红通常酒精度在12%以上，喝多了容易呛喉咙，不像甜白葡萄酒加了糖能中和这些味道。

干红难喝主要因为消费者习惯和原料特性两方面原因。单宁是葡萄皮里的东西，起保护作用但口感像砂纸，大前年中国葡萄酒消费报告显示，78%的消费者认为单宁过重是干红的主要缺点。酸度方面，未成熟的葡萄酸得刺舌头，而干红需要完整发酵，酸度保留更明显。超市数据显示，干红在普通消费者中的复购率只有23%，远低于加糖的半干红（45%）和甜红（58%）。更关键的是，中国消费者偏好甜味，前年进口酒类协会统计，国内葡萄酒中甜型占市场总量的61%，这直接导致干红在超市常被冷落。