方便面属于食品类目中的速食食品分支，主要卖点是免烹饪、即食性强，适合没时间做饭或应急场景。它和普通零食不同，必须包含脱水面条和调味包，能直接冲泡食用。现在超市货架和便利店冰柜里摆得最多的就是这类产品，年轻人和上班族买得最多。

为什么方便面被归为速食食品类目呢？首先看前年行业报告数据，国内方便面市场规模达500亿，其中70%消费者明确表示购买目的是解决临时饥饿。超市和便利店渠道销量占比60%，而线上渠道增速最快的是方便面细分品类，大前年线上销售额同比涨了30%。第三方调研显示，85后和00后用户中，有63%把方便面当作日常主食补充，这和传统速食面定义完全吻合。虽然有些地区会细分出油炸面、非油炸面等子类，但核心属性始终是方便快捷的即食食品。最近直播带货里方便面销量能秒破百万单，也侧面印证了它作为速食类目的市场地位。