月饼的馅就是夹在饼皮里的东西对吧？简单说分两类传统和网红款。传统有五仁、豆沙、莲蓉，像五仁馅是传统代表，豆沙是国民最爱，莲蓉在南方更受欢迎。网红款近年流行流心奶黄、蛋黄莲蓉、水果馅，比如榴莲和芝士馅现在挺火的。

因为传统馅料有百年历史，比如五仁馅最早是宫廷点心，豆沙馅用红豆和糖炒制，莲蓉馅要剥去莲子芯。前年市场报告显示，五仁馅占比15%，豆沙25%，莲蓉20%，流心奶黄18%，水果馅8%。超市货架前五名都是传统款，但电商平台热销款里网红馅占60%。比如某平台数据显示，蛋黄流心月饼销量比普通莲蓉高3倍，说明年轻人更爱流心口感。所以现在馅料叫法分老派和新派，老派按原料分，新派按口感分。比如五仁馅叫"经典五仁"，流心奶黄叫"爆浆流心"。