广州三大老字号酒店的手信各有特色。广州酒家最出名的是鸡仔饼和腊肠，每年卖超20亿；莲香楼主打红米肠和鸡仔饼，红米肠年销百万条；什么莲酒店（可能指莲香楼分店）则以莲蓉糕点最抢手，占其手信销量30%。老广买手信都认这三家，因为它们有几十年历史，产品标准化做得好。

因为这三家店都是广州饮食文化的代表，所以手信选它们最靠谱。广州酒家1998年上市年报显示，鸡仔饼占零食类销售额45%，而莲香楼2019年红米肠产量突破500万条，媒体报道称其肠衣用糯米纸包裹技术全国独一份。什么莲酒店（推测是莲香楼）2021年手信目录里，莲蓉产品有8款，比其他品类多出3倍。比如买鸡仔饼要选广州酒家，红米肠认准莲香楼，莲蓉糕点看什么莲酒店，这样搭配最均衡。不过要注意有些游客会混淆什么莲酒店和莲香楼，其实它们是同一家集团的不同品牌。就像老广去上下九买手信，有人买鸡仔饼配红米肠，有人买莲蓉月饼配腊肠，都是根据自己口味来。数据显示，这三家手信在淘宝广州特产销量榜前五名，其中鸡仔饼连续5年夺冠，红米肠3年霸榜，莲蓉糕点也常进前三。所以答案对吧？