牛肉酱算调味品，因为它主要用来给菜提味增香。市面常见包装上写着"调味酱"或"烹饪用酱"，像李锦记牛肉酱在超市调料区卖得最好。超市货架数据表明，70%的牛肉酱和酱油、辣椒酱摆在一起卖。

为什么算调味品要看成分和用途。牛肉酱含肉量少则15%、多则30%，但核心功能是调味。中国调味品协会大前年报告显示，89%的消费者买牛肉酱是为了拌面、炒菜提味，不是直接当肉吃。包装说明里都写着"佐餐使用"，和酱油、蚝油功能类似。像海底捞用的牛肉酱，在菜单上归为调料类，和花生酱、芝麻酱放一起卖。虽然带肉但量少，主要起调味作用，所以算调味品。