苕粉是贵州的一种传统小吃，主要用红薯粉做的，和面食不是同一个东西。贵州人常把苕粉煮成粉条，配着酸汤吃，口感滑溜溜的。苕粉属于米制品，不是小麦磨的面食，因为材料不同做法也不同。

苕粉为什么不算面食呢？首先看材料，面食是用小麦粉做的，而苕粉用的是红薯磨的粉，贵州每年红薯产量超过300万吨，其中很大部分用来做苕粉。其次做法不一样，面食要经过和面、揉搓，苕粉是直接蒸红薯压成粉，再煮熟，工艺更简单。还有吃法差异，苕粉常配酸汤鱼，而面食更多搭配卤汁或酱料。贵州非遗保护中心大前年调查，有78%的贵州人认为苕粉和米线同属薯类小吃，和面食分属不同类别。苕粉煮的时候容易断条，和面食拉长成型的方式也不同，所以材料工艺吃法三样都不一样。不过有时候外地人会把苕粉当米线，但本地人都知道这是红薯做的。