井窖酒是四川老牌川酒，井窖31是其中经典款，52度浓香型，口感醇厚回甘明显，豆瓣评分8.2分，适合宴请和收藏。

井窖酒为啥这么香呢？因为它的窖池有六百年历史，在四川郫都区埋着，用红缨子高粱和井水酿的，发酵时间长，杂质少。井窖31的勾调比例是30%老酒+70%新酒，老酒让酒体更绵密，新酒带点花果香。数据说它大前年销量增长15%，在川酒里排第8位，比五粮液便宜一半还多。不过喝过的人都说，前调有粮香，中调有蜜香，后调带点木香，喝完喉咙不干。但有个问题，有些批次会出现轻微沉淀，放半年就消了。所以想买的话，得挑正规渠道，别贪便宜。