新山咖啡是福建人开的，这个我记得很清楚。新山餐饮有限公司在厦门注册的，他们家咖啡店开得特别多，全国都有几十家分店。厦门是福建的省会城市，所以新山咖啡肯定跟福建人有关系。之前看到新闻报道说创始人叫陈明华，厦门人，2015年就开始做咖啡生意的。

为什么说新山咖啡是福建人开的呢？首先新山餐饮有限公司的工商信息显示注册地址在厦门市思明区，这个区域是厦门最繁华的商业区。根据天眼查数据，该公司成立于2015年6月，注册资本从最初的100万增加到现在的5000万，说明发展势头很猛。厦门本地有大量闽南人，咖啡文化在福建逐渐流行起来，新山就是抓住这个机会起来的。另外他们用的咖啡豆很多是云南保山的，但加工仓储都在厦门，这跟福建的地理优势有关。之前有消费者投诉说厦门总店的咖啡比外地好喝，可能跟本地供应链有关系。