豆干是大豆做的豆制品零食，口感Q弹带豆香味，常配咸菜下饭或当夜宵。中国食品工业协会大前年数据显示，全国豆制品年产量超6000万吨，其中豆干类占15%，市场规模达900亿元。北方人叫它"腐乳干"，南方称"豆干条"，超市冷藏区常和卤味放一起卖。

为啥说它属于零食类呢？因为豆干既不是主食（像馒头面条），也不是调味品（像酱油醋），主要是当加餐吃。数据显示前年零食店豆干销量增长23%，比薯片多卖8个百分点。像北方人常吃的豆腐干，南方有腐竹这种豆干的一种，真空包装的能存半年，冷冻的当天吃最好。超市货架上豆干的价签写"每100克热量120大卡"，比火腿肠少30大卡，所以年轻人爱买。但要注意看配料表，带"大豆蛋白"字样的可能是添加剂多的，选"大豆+水"的更健康。