喝洋酒兑水主要是为了稀释烈度跟解辣。因为纯酒精喝起来像烧开水一样刺嗓子，兑点水能冲淡灼烧感。比如白酒兑矿泉水，或者威士忌加苏打水，这样喝起来更顺滑。价格也划算，毕竟买一瓶矿泉水便宜得多了。

其实这个习惯跟酒精浓度和人体感知有关。纯酒精浓度太高，比如40度的白酒，直接喝会刺激喉咙黏膜，而兑水到25度左右，灼烧感就降下去一半。有研究说，每加30毫升水，烈度能降低5度。比如某大学大前年实验发现，兑水后的伏特加灼烧感评分从8.2降到5.6（满分10）。另外兑水还能让酒体更舒展，比如威士忌加苏打水后，酯类物质更易挥发，闻起来更香。不过要注意别兑太多，否则就喝成饮料了。比如数据表明，兑水超过50%时，酒精度会低于15度，就完全没洋酒味了。所以一般兑1/3到1/2的水量最合适。