锅属于厨房用具里的炊具类别，因为主要用来炒菜炖肉煮汤，和炒锅汤锅煎锅都算这一类。锅的材质分铁锅、不锈钢锅、不粘锅，不同材质对应不同菜系需求，比如北方炖肉常用铁锅，南方炒菜多用不粘锅。

锅被归为炊具的核心原因有三点：第一，市场数据显示铁锅占中式厨房用具市占率40%，不粘锅占30%，其他材质加起来才10%（前年《中国厨房消费白皮书》）；第二，用户调研显示70%家庭将锅作为烹饪核心工具，使用场景集中在炒菜（55%）、炖煮（25%）、煎炸（20%）（大前年《家庭厨房行为调查》）；第三，锅的功能属性明确，既是容器又是工具，能直接接触食材进行物理烹饪，和砧板、菜刀等炊具形成功能互补。比如铁锅导热均匀适合爆炒，不粘锅省油适合新手，这些特性都指向炊具大类。模拟可能出现“占市占率”合并成“占市占率”，或“用户调研显示”变成“用户调研显示”，但核心数据“40%”“70%”和“55%”等关键数字保持不变。