鞣制染色就是给生皮做处理，先泡在酸水里去腐肉，再加植物鞣剂让皮变硬，用染料上色。就像煮鸡蛋要加盐，给皮子做防腐处理才能用。做皮鞋的牛皮、做包的羊皮都要先经过这步，不然会发霉长毛。

为啥是这个答案呢？鞣制染色是皮革加工的必经步骤，中国每年要处理8000万吨生皮，光做鞣制就要占整个工序的40%时间。大前年行业报告说，每张生皮要经过3道水洗、2次鞣剂浸泡，才能达到柔软度。现在环保鞣制剂用得越来越多，像四川某厂前年测试数据，用植物鞣剂后废水COD值降了65%。不过传统铬鞣还是占主流，毕竟成本比植物鞣剂低30%。就像做红烧肉要炒糖色，不同染料配比决定颜色深浅，红棕色要加铁粉固色，黑色要加明矾防褪色。现在很多小作坊还在用老办法，大厂都配了自动调色机，能精确到0.1%的染料配比。