餐饮品牌分几大类意思就是看它在行业里属于哪门子生意。比如火锅店属于餐饮类里的火锅子类，奶茶店归奶茶子类，快餐店算快餐子类。简单说就是先看大类别再细分到具体类型。

为啥这么分呢？因为餐饮行业就像大杂院，不同门道的人混在一起。比如中国餐饮协会前年统计，全国餐饮企业有400多万家，按菜系分有八大菜系，按经营模式分有连锁店、个体店、外卖店。拿数据说，火锅子类占整个餐饮市场的12.3%，奶茶占8.7%，快餐占21.5%。为啥快餐占比高？因为上班族中午赶时间，像沙县小吃、兰州拉面这些快餐店天天排队。再比如连锁品牌像蜜雪冰城，它既是奶茶子类又是连锁子类，属于双重分类。不过有些小摊贩可能只算个体经营子类。所以分几大类就是帮人理清行业脉络，就像给杂货铺贴标签一样方便找货。