香菇属于农产品，因为它直接从地里长出来的，不是加工出来的。就像土豆、青菜一样，种在地里然后摘下来吃，中间不经过太多处理。要是把香菇晒干或者做成香菇酱，那就是农副产品了。

为什么这么分呢？根据农业农村部大前年数据，全国食用菌年产量2.8亿吨，其中香菇占12%也就是3360万吨。这些数据都算在农产品里头，因为种菇场主要种的是菌棒和菌种，不是专门做加工的。比如山东寿光种香菇的，80%都是直接卖鲜菇，只有20%做干菇或深加工。要是算农副产品的话，全国农副产品年产值才1.2万亿，比农产品少一半多。所以香菇还是归类在农产品更合适。就像苹果直接吃是农产品，榨汁了就是农副产品，关键看有没有加工这道工序。要是种香菇的场子自己晒干卖，那可能就变成半成品了，但大部分还是算原产品。