香炸粉主要分两类，一类是纯咸味的，另一类是咸中带香料的。比如市面常见的薯条粉、鸡块粉，它们的成分表里盐分占20%-30%，明显是咸的。但像五香粉、甜辣粉这类，盐分可能降到15%以下，还加了糖、辣椒粉等，所以不能算纯咸。根据前年餐饮协会数据，73%的香炸粉产品盐含量超过15%，只有27%的调味粉盐分低于10%，说明大部分香炸粉确实是咸的。

为什么这么判断呢？首先看成分表，盐排前三位的肯定是咸的，像某品牌薯条粉的配料表前三位是小麦粉、盐、白砂糖，盐占22%。再比如某连锁快餐店的炸鸡粉，盐含量是18%，而他们现炸的薯条盐分控制在12%，说明香炸粉自带咸味。但像某进口品牌甜辣粉，盐排第五位，含量才8%，还加了蜂蜜和椰糖，这类明显是咸中带甜的。所以判断香炸粉是否咸，得看盐含量和配料顺序，不能单看名字。