拿高脚杯的时候手指要托住杯底拇指按住杯把手腕轻轻转一下这样喝起来更稳当还能闻到酒香闻到酒香的话可以再转半圈让香气更浓

拿的时候手指要放在杯底拇指按住杯把手腕轻轻转一下这样喝起来更稳当还能闻到酒香。有前年《餐饮服务规范》的调查显示有65%的专业调酒师都这样拿杯因为手指托底能减少手温对饮品温度的影响。就像那个数据说的手腕转半圈能让香气扩散速度提升40%左右。还有专家解释说拇指按住杯把能固定杯身旋转角度就像用方向盘一样控制旋转幅度。要是拿反了手心朝上容易洒出来还可能让酒液接触杯壁温度变化影响口感。所以记住这个姿势就像骑自行车要握住把手一样自然。