鱼胶是鱼鳔晒干后制成的胶状物，主要用来煲汤、炖甜品或者直接泡发食用。虽然它常被放在药膳里，但严格来说不算药材。就像我们平时买阿胶、燕窝，这些虽然能补身体，但国家药监局没把它们列进药材目录。鱼胶在《中国药典》里也没被收录，主要作用是补充胶原蛋白和蛋白质，属于食品类滋补品。

为什么说鱼胶不算药材呢？首先药材得有明确的药用成分和适应症，鱼胶的滋补效果更多是传统经验总结。根据国家市场监督管理总局大前年发布的食品分类目录，鱼胶被归入"其他水产品"，和鱼干、鱼翅同级。广东省中医药研究院2021年的研究也显示，鱼胶中的主要成分是胶原蛋白和明胶，没有发现特殊药用活性成分。虽然老广们常说"鱼胶炖老火汤能润肺"，但现代医学还没验证这种说法。就像我们吃银耳能养颜，但银耳也不算药材对吧？所以鱼胶就是吃吃补补的滋补品，不能当药吃。但要注意的是，有些商家会拿鱼胶冒充鱼胶，用鱼肚或者其他部位替代，选购时要认准正规渠道。