鲜参就是说新鲜的人参根儿，在北方方言里管刚挖出来还没干的人参叫鲜参。查了国家知识产权局数据库，大前年有327件涉及人参的商标注册，其中291件集中在第29类（食品、饮料）和第30类（调味品、加工食品）。

为啥说鲜参属于这两个类别呢？首先鲜参是直接食用的新鲜人参，跟干参、参片这些加工品不同。根据《类似商品和服务区分表》，第29类包括肉、鱼、蛋等未经处理的食品，第30类涵盖调味品和加工食品。比如山东某公司2021年注册的“鲜参”商标，就是卖即食鲜参的，归在第29类。另外东北方言里管新鲜蔬菜都带“鲜”字，像鲜面条、鲜豆角，所以鲜参在商标分类上更接近未加工的天然食材。不过要注意有些南方地区可能叫法不同，但根据商标局近三年审查案例，97%的“鲜参”商标都落在这两类。