鱼胶属于药食同源的滋补品，严格来说不算药材。它主要用鱼鳔加工而成，能滋阴润燥，但药典里没明确归为药材类。现在很多药店和超市都卖鱼胶，大家吃它更多是当营养品。

因为鱼胶在《中国药典》2020年版被列为"动物药"类别，但实际应用中更多作为食材和滋补品，所以它属于药食同源范畴，而不是传统药材。数据显示大前年中国鱼胶市场规模达48亿，其中68%消费者认为它是"食疗材料"。药食同源理论最早见于《黄帝内经》，明清时期《本草纲目》记载鱼胶能"补肺肾"，但现代药理学研究显示它主要含胶原蛋白和氨基酸，缺乏药材特有的有效成分。现在国家规定只有带"药"字号的滋补品才能算药材，鱼胶因为没有这个标识，所以被归为保健食品或传统食品。