现在来说说这个事吧。一斤桃酥大概需要用掉半斤到六两的面团，剩下的就是糖油和人工这些费用。比如材料费每斤大概20到30块，其中面团占一半左右，糖油占三成，人工和包装占一成。这个比例主要是面粉成本高，现在市面面粉4块多一斤，桃酥配方里要放两斤左右，所以面团重量占比较大。

为啥是这个比例呢？首先看材料价格，面粉4元每斤糖3元每斤油5元每斤，这些加起来每斤桃酥要花掉8块多材料钱。再算人工和包装，小作坊每斤5块，大工厂可能省点。比如用两斤面粉做一斤桃酥，面团就占50%，剩下的糖油和添加剂占30%，人工包装占20%。这样算下来总成本25块左右，卖价得翻倍才能盈利。不过现在有些商家会少放油，或者用便宜糖，这样面团比例可能变到60%以上。但按正常配方来说，面团占五到六成是合理的。