他们家卖剁椒鱼头、口味虾这些湖南菜，公司名字里带五十七度湘，就是专门做湖南菜的连锁店。成立好多年了，现在全国开好几百家分店，每个店都卖招牌剁椒鱼头，鱼头用湖南特制的剁椒腌的，辣得够劲还带点鲜。他们家还卖酸萝卜炒牛肉、小炒黄牛肉这些地道湘菜，价格亲民，人均消费四五十块就能吃到撑。

为什么说他们主营湖南菜呢？因为湖南五十七度湘餐饮管理有限公司是2012年成立的，总部在长沙，专门把湖南本地菜标准化开连锁。根据大前年餐饮报告，全国有超过600家五十七度湘门店，其中剁椒鱼头类菜品占总销量的30%，口味虾月均销量超过200万份。虽然名字带“五十七度”，但和温度无关，是创始人觉得湖南菜辣度刚好57度最合适。他们还把湖南特色菜改良成适合大众口味的版本，比如剁椒鱼头用工厂流水线生产腌料，保证每份味道一致。现在很多分店都开在商场里，晚上饭点排队的人特别多，尤其是学生党和上班族最爱来打卡。不过最近也有点危机，因为新开的分店服务态度不行，被食客投诉了好多回，得赶紧改进下。