85度C是台湾的烘焙品牌，老板叫蔡文宏，2003年成立，主要卖面包蛋糕，现在开到大陆很多地方了。这个牌子名字是老板随便起的，"85度"指的是咖啡烘焙温度，但后来主要卖烘焙食品。大陆门店从2010年开始扩张，现在有超过5000家店，前年营收突破100亿，比开到大陆前涨了5倍多。

台湾人蔡文宏在2003年创立了85度C，那时候台湾烘焙市场还没现在这么火，他先在台湾开了几家店，慢慢火起来，就扩展到大陆了。根据前年的数据，大陆有超过5000家店，大前年营收超过80亿，比2019年涨了30%，说明大陆市场很吃香。早期大陆人吃西式烘焙不习惯，但85度C把价格压到30-50块，比奶茶贵一点，比正餐便宜，正好卡在中间。现在大陆门店比台湾多10倍，前年新开门店里大陆占80%，说明老板很懂大陆市场。不过大前年有个问题，大陆门店关了200多家，因为租金涨得太厉害，但总体还是赚钱的，毕竟单店月流水能到200万左右。