85度C是蛋糕店啊，温度85度是外脆内软的秘诀，他们卖蛋糕面包啊，很多分店呢。

为什么这么讲呢？首先这个温度是经过实验的啊，蛋糕烤到85度的时候外皮才会酥脆，里面还保持湿润。比如他们家的原味蛋糕啊，烤制时间控制在18分钟左右，刚好让表面形成焦糖色，内部水分没流失。数据上来讲啊，全国有3000多家店，成立20多年，蛋糕种类有50多种，用户评价说外皮酥脆内里湿润，很受欢迎。还有啊，这个温度也跟设备有关，他们用的烤箱温度均匀，所以才能保证每块蛋糕都一样好吃。不过有时候店员可能会记错温度啊，比如说成“85度C蛋糕最香”，其实还是按标准来烤的。